Las siete frutas y verduras más alcalinas.
ESPINACA.
Todas las hortalizas y verduras de hojas verdes deberían
consumirse en abundancia, pero de todas ellas las espinacas son una de las
mejores ya que son fáciles de conseguir, fáciles de usar en recetas, ensaladas,
y además son deliciosas. Las espinacas “baby” o las que ya han crecido completamente
son vegetales verdaderamente energéticos, nutritivos y son increíblemente
alcalinizantes. Al igual que todo el alimento verde, las espinacas son muy
ricas en clorofila, son un potente alcalinizante y precursor de la generación
de glóbulos rojos.
También tienen un contenido muy elevado en vitamina K,
vitamina A, manganeso, ácido fólico, magnesio, hierro, vitamina C, vitamina B2,
calcio, potasio, vitamina E y fibra dietética. Es difícil que haya sobre la
Tierra algún alimento más completo y os animo vivamente a que comáis espinacas
cada día y más de una vez. Añade espinacas a tu bebida, sopa o batido verde
favorito.
COL RIZADA.
La col rizada es otra gran belleza con hojas verdes
ampliamente reconocida por sus beneficios contra el cáncer, por bajar los
niveles de colesterol, por ser rico en antioxidantes y poseer todo tipo de
bondades desintoxicantes. Es menos popular que las espinacas, pero es porque
históricamente se ha cocinado de forma poco adecuada (igual que el repollo).
Cuando se prepara correctamente es absolutamente deliciosa. Si comes col rizada
de dos a tres veces por semana verás que tus niveles de acidez dietética y
metabólica descienden.
Al igual que en el caso de las espinacas su contenido en
vitamina k, vitamina A y vitamina C es impresionante, y al estar compuesta de
hojas verdes su contenido en clorofila es altísimo siendo un gran precursor de
glóbulos rojos, aumentando su calidad y cantidad, mejorando la hemoglobina y el
hematocrito
La razón por la que es un antiácido tan potente, es que
contiene al menos cuatro componentes que ayudan a bloquear los ácidos, los
llamado glucosinolatos. El cuerpo humano transforma los glucosinolatos en
componentes alcalinizantes bloqueando los ácidos y protegiendo, por lo tanto,
las células corporales de ácidos metabólicos y dietéticos que son la causa de
TODAS las enfermedades y dolencias.
Asimismo, la col rizada ayuda a bajar los niveles de
colesterol significativamente ya que hace disminuir los ácidos metabólicos y
los provocados por la dieta que a su vez son los que liberan colesterol. Debe
tenerse en cuenta que la col rizada ingerida al vapor es más efectiva que
tomada cruda a la hora de reducir los ácidos metabólicos y dietéticos, y por lo
tanto para mantener el colesterol a raya.
EL PEPINO
La maravilla del pepino es que su contenido en agua es del
95%. Es algo fenomenal y no lo encontrarás en ninguna otra fruta. Es el abuelo
en contenido de agua alcalina. Esto, por supuesto, lo convierte en un alimento
de consumoaltamente hidratante, que a su vez, también contiene increíbles
cantidades de antioxidantes, incluyendo los súper importantes lignanos. Estos
polifenoles altamente beneficiosos se han asociado más frecuentemente con los
vegetales crucíferos, pero su contenido en otros vegetales, como en el caso del
pepino, está ganando cada vez más atención.
Los pepinos contienen una cantidad adecuada de
lariciresinol, pinoresinol y secoisolariciresinol, tres lignanos que han sido
ampliamente estudiados e investigados por su conexión a la hora de reducir la
posibilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares y varios tipos de cánceres,
incluyendo cáncer de mama, de vejiga, de ovarios y de próstata. Lo mejor del pepino es que proporciona una
base excelente para casi todas las sopas alcalinas, batidos o jugos,
aportándote una base muy alcalina y nutritiva que sabe de maravilla.
En términos concretos de contenido en nutrientes por ración,
los pepinos contienen grandes cantidades de vitamina K y vitamina C, y menos
contenido en vitamina A y vitaminas del grupo B. Los pepinos asimismo, también
contienen los siguientes minerales alcalinos: calcio, fósforo, potasio,
magnesio, selenio, cobre, manganeso, hierro y zinc
BRÓCOLI
El brócoli es algo que realmente no puedes dejar de tomar.
Si verdaderamente quieres tener una vida saludable, llena de energía y
vitalidad sencillamente debes comer brócoli, y si no es a diario, al menos
tómalo cuatro veces por semana. Se ha demostrado una y otra vez que el brócoli
es increíblemente poderoso inhibiendo los ácidos que provocan los estados
cancerosos.
El brócoli apoya el sistema digestivo, sistema cardiovascular
y los procesos de desintoxicación en el cuerpo, asimismo, favorece el buen
estado de la piel, el metabolismo y el sistema inmune, siendo un fabuloso
antiinflamatorio proporcionando amplios antioxidantes quelantes.
Ingerido tanto al vapor como crudo es un alimento
increíblemente alcalino y alcalinizante, y es un alimentoaltamente nutritivo.
Por favor, por favor, come grandes cantidades de brócoli. Añádelo a las
ensaladas, a los jugos y batidos, cremas y sopas, cocínalo al vapor junto a
otras verduras, incluso lo puedes asar.
LA PALTA.
Yo como cantidad de aguacates porque los cultivo aquí en
nuestro rancho del Sol. Nunca preparamos ninguna de nuestras ensaladas, batidos
o sopas sin que vaya acompañada al menos de un aguacate. Yo ingiero de siete a
diez aguacates por semana. Ahora bien, se que hay gente que le ha dado mala
prensa al aguacate porque es un alimento con un contenido en grasa muy alto (el
85% de sus calorías provienen de la grasa), pero esta grasa es totalmente
beneficiosa. Esta grasa buena no te hará ganar peso, al contrario. Si hay algo
que hace el aguacate gracias a su elevado contenido en ácido oleico (muy rico
en grasa omega 9 siendo muy similar al aceite de oliva) es,
precisamente,disminuir el nivel de colesterol total y aumentar el nivel de
lipoproteínas de alta densidad (HDL), a la vez que hace disminuir las
lipoproteínas de baja densidad (LDL), también es conocido como el colesterol
que tiene un efecto quelante de ácidos metabólicos.
Los ácidos grasos oleicos también frenan el desarrollo de
enfermedades cardiovasculares, y favorecen la producción de antioxidantes
quelantes de ácido. Estos aceites omega beneficiosos también ayudan a acelerar
el metabolismo, así que en realidad mas
bien ayudan a perder peso en vez de engordar.
Por lo tanto, continuando con el tema de las grasas, diremos que el aguacate, asimismo, contiene
una amplia gama de otros nutrientes que tienen un poderoso efecto
antiinflamatorio, favoreciendo la salud cardíaca y cardiovascular, ayudando a
prevenir el cáncer, y haciendo disminuir de forma natural los niveles de azúcar
en sangre. Contiene antioxidantes clave como los alpha-carotenos,
beta-carotenos, luteína, selenio y más. Por lo tanto, es un poderoso súper
alimento nutriente alcalino. El antiácido más poderoso es la luteína que ha
demostrado prevenir y revertir el cáncer de próstata.
EL APIO.
El apio al igual que el pepino es otro de mis favoritos ya
que es alcalino Y su contenido en agua también es muy elevado, así que lo uso
frecuentemente como base para mis jugos y sopas. Uno de los grandes beneficios
del apio es su gran contenido en vitamina C, dos nutrientes menos conocidos son
las phthalides que se ha demostrado que disminuyen el colesterol y las
cumarinas que tienen la capacidad de inhibir algunos procesos cancerosos.
La maravilla de los alimentos ricos en vitamina C es que
ayudan con los problemas de salud más comunes y problemáticos, favorecen el
sistema inmunológico y ayudan en los procesos inflamatorios como por ejemplo,
la artritis, la osteoporosis, asma, etc. La vitamina C asimismo, favorece
significativamente la salud cardiovascular.
Si estás en proceso de perder peso, te alegrará saber que
este alimento básicocontiene abundante potasio y sodio, y por lo tanto, es
diurético. En resumen, ayuda al cuerpo a eliminar el exceso de fluidos ácidos.
Gracias a que el apio es una gran fuerte de sodio, este vegetal ayuda a
mantener el diseño alcalino del cuerpo. Los elevados niveles de sodio
contenidos en el apio, también ayudan a transportar los iones de energía en la
forma de electrones, siendo fundamental para la producción de bicarbonato
sódico.
EL PIMIENTO.
El pimiento un antioxidante superpotente, es uno de mis
favoritos desde siempre porque es crujiente y refrescantemente delicioso. Lo
puedes usar crudo en prácticamente todas las comidas, al vapor o ligeramente
asado y siempre triunfarás. El pimiento es altamente beneficioso para la salud
gracias a su contenido en carotenoides que han sido ampliamente investigados,
prestandoles mucha atención en el campo
de la salud ya que los pimientos contienen unos treinta tipos distintos de
estos carotenoides, todos ellos pertenecientes a la misma familia de
nutrientes.
El único alimento que se le parece es el tomate. Se ha
observado en distintas investigaciones que el riesgo de padecer enfermedades
cardiovasculares, diabetes tipo II, degeneración macular, cáncer, inflamación y
más, descienden cuando se consume pimiento.
Junto con estos antioxidantes más complejos o menos
conocidos, el pimiento es uno de los alimentos que contiene, por no decir el
que más, los antioxidantes más comunes como: vitamina C, vitamina A y vitamina
E. De hecho, los pimientos contienen el doble de vitamina C que las naranjas y
sin todo ese azúcar acidificante. Estos son solo algunos de los antioxidantes
que contiene el pimiento: flavonoides, lúteolina, quercitina, hesperidina,
carotenoides, alfa-carotenos, beta-carotenos, cryptoxantina, luteína,
zeaxantina, ácido ferúlico, ácido hydroxycinámico y ácido cinámico.
por el Dr. Robert O. Young
Fuente:
http://blog.alkalinecare.com/2012/10/25/las-siete-frutas-y-verduras-mas-alcalinas/
